Categoria: Destaques

Cafés especiais | Nossas Visitas 12 de setembro 2018

Visitamos a Fazenda Pessegueiro

Visitamos a Fazenda Pessegueiro

Em meados de julho, finalmente conseguimos visitar a histórica Fazenda Pessegueiro, em Mococa, estado de São Paulo.

Já conhecíamos o Café Fazenda Pessegueiro, produzindo na propriedade. Mas impulsionados pela linda embalagem do café, sempre tivemos o desejo de conhecer a mesma.

Visitamos a Fazenda Pessegueiro

– A visita

Na chegada, fomos recepcionados pela Dona Rita, um amor de pessoa, que junto dos filhos, administra a Fazenda Pessegueiro com muito carinho.

– Leia também: 7 dicas essenciais para preparar Cafés Especiais em Casa

E detalhe, seguindo o lindo trabalho iniciado por seu falecido marido, Clóvis Gonçalves Dias Filho, que era carinhosamente chamado de “Clovinho”.

 Fazenda Pessegueiro

Ela fez questão de nos mostrar cada detalhe da fazenda.

Desde o café secando no terreiro, passando pela casa que ilustra a embalagem do café até a torrefação artesanal.

E também relíquias que serão expostas no museu que será aberto ao público futuramente.

Almoço na Fazenda Pessegueiro

Foi um dia inesquecível, mas claro, sempre com uma parada para aquele café especial delicioso e com muita história.

Dona Rita e família nos recepcionaram com muito carinho e gentileza.

Tanto que sentimos como se já nos conhecêssemos há muito tempo!

Portanto, e você? Já visitou uma fazenda de café? Compartilhe com a gente sua experiência!

Museu na Fazenda Pessegueiro

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Amamos Cafés | Cafés especiais 01 de agosto 2018

Guia de Cafés Especiais – Amamos Cafés

Desde a criação do @amamoscafes notamos que muitas pessoas que amam cafés, assim como a gente, precisam de dicas e informações de como comprar cafés especiais. E também de ideias para de métodos de preparo para utilizar em casa, entre outros.

Então surgiu a ideia de produzir esse e-book, onde indicamos marcas que nós mesmos consumimos e aprovamos!

Guia de Cafés Especiais - Amamos Cafés

E para comemorar esse lançamento tem uma promoção exclusiva acontecendo no nosso instagram, corre lá participar!

Esperamos que gostem do nosso E-book Guia de Cafés Especiais Amamos Cafés. O Download é GRATUITO é só fazer clicando na imagem acima.

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Empreendedorismo 30 de maio 2018

Como Montar uma Cafeteria?

Ouvimos sempre essas perguntas em nosso Instagram:

Como montar uma cafeteria?

Como viver de café?

Como Montar uma Cafeteria?

Em primeiro lugar, nós temos outra profissão e o café é um hobbie que nos últimos anos se tornou algo mais sério para nós, mas no momento ainda não temos uma cafeteria.  Somos apaixonados por cafés, assim como nossos leitores, buscamos difundir a cultura dos cafés especiais e tudo que envolve esse mundo.

Porém, encontramos um conteúdo explicativo no site do SEBRAE MG que pode ajudar! A cafeteria é um tipo de negócio que está relacionado a uma satisfação pessoal, além da gastronomia pura. Servir café é oferecer momentos especiais, e isso exige um conjunto de cuidados que o empreendedor deve levar em consideração. Então recomendamos esse link para poder ter uma ideia melhor de tudo que envolve montar uma cafeteria.

Nesse mesmo link, existe um outro no final da página que disponibiliza uma cartilha explicando:

– Como funciona o empreendimento?
– Quais os equipamentos necessários?
– Existe legislação específica?
– Quais são as instituições ligadas a esta atividade?

Esperamos que ajude e não se esqueça de nos convidar para um café quando ela existir. Afinal, amamos cafés!

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Notícias 02 de maio 2018

Universidade do Café lança livro com pesquisas recentes em cafeicultura

Divulgação:

A Universidade do Café (UdC) publicou o livro “Pesquisa em Café Università del Caffè Brazil, 2013-2017”. Uma coletânea de pesquisas realizadas nos últimos anos na área da cafeicultura. A obra tem o propósito de apoiar a difusão dos conhecimentos gerados para a comunidade do sistema agroindustrial do café.

Universidade do Café lança livro

Università del Caffè

Fundado pela illycaffè, o programa Università del Caffè possui 28 unidades pelo mundo, nas Américas, Europa, África e Ásia.

No Brasil desde 2000, a UdC é resultante de parceria entre a empresa italiana e o PENSA – programa de pesquisa em agronegócio da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (USP) e da Fundação Instituto de Administração (FIA). E visa difundir conhecimento na cafeicultura. No livro, são apresentados sete trabalhos sobre temas de interesse atual:

– A pesquisa em cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro;
– Estudos de caso sobre inovação na cafeicultura brasileira;
– Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade;
– Direcionadores de mudança na cafeicultura: passado, presente e desafios futuros;
– Avaliação de riscos de contaminação do café por agrotóxicos;
– Possibilidades de diferenciação na produção de café e o comportamento do consumidor;
– Secagem do café cereja e cereja descascado, com e sem movimentação e seus efeitos na bebida do espresso.

Durante estes anos recentes de atividades, a equipe da UdC realizou cursos de qualidade para produtores abrangendo aspectos técnicos e gerenciais. Foram mais de 9 mil participações em seminários, cursos curtos e 5 cursos de pós-graduação lato senso em Gestão do Agronegócio café.

Alinhado às necessidades dos cafeicultores, o programa promove, desde 2014, cursos à distância disponíveis no portal universidadedocafe.com.

A publicação teve coordenação dos professores doutores Decio Zylbersztajn, Samuel Ribeiro Giordano e Christiane Leles Rezende De Vita, do PENSA e da USP. Colaboraram pesquisadores do PENSA, da USP e da equipe técnica da illycaffè.

Além do livro em português, foi lançado um e-book em língua inglesa, com o intuito de ampliar o alcance dos resultados. Eles podem ser adquiridos por meio do site: http://www.tanlup.com/pesquisa-em-cafe-1189289.

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Método de Preparo | Viagens 20 de abril 2018

Conheça a Cafeteira Bodum

Cafeteira Bodum

Em nossa recente passagem pelos Eua, adquirimos mais alguns “brinquedinhos”.

Dessa forma, um deles é a Bodum Pour Over.

Cafeteira Bodum

Aliás, já conhecíamos, mas ainda não havíamos comprado. É uma das grandes inovações da tradicional marca dinamarquesa Bodum®.

Assim, além de ter um charmoso acabamento em cortiça, esse método proporciona aos amantes de cafés degustar 100% dos óleos do grão de café!

Como a bebida é filtrada por uma fina malha de aço inoxidável, todos os óleos permeiam os furos, diferente das bebidas filtradas em papel, onde parte dessas essências ficam retidas no filtro.

Além de oferecer um café mais encorpado, por não utilizar filtros descartáveis, esse método também é um dos mais sustentáveis.

Tem coisa melhor? Amamos!

Sobre a Bodum

Reconhecida pela inovação e design diferenciado, a Bodum, marca dinamarquesa, verdadeiro ícone mundial de produtos para café e chá, é presença obrigatória em qualquer cozinha ou cafeteria profissional do mundo.

A Bodum oferece soluções de café e chá, de alta qualidade. E acessórios domésticos e profissionais. Possui lindos designs a preços acessíveis, enquanto mantém presente a sustentabilidade, a responsabilidade ambiental e o respeito pelo bem-estar do planeta.

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
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