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Cafés especiais 29 de setembro 2023

Provamos o Café Fazenda Santo Antônio

Recentemente, recebemos um café de presente de um familiar, que estava em Poços de Caldas, em um evento da Serra da Mantiqueira. E claro, fomos logo provar o Café Fazenda Santo Antônio, pois estava com uma torra bem recente.

Da variedade Mundo Novo, gostamos bastante, tanto no espresso quanto nos coados.

E para melhorar, posteriormente tivemos a oportunidade de receber amostras e provar as outras variedades cultivadas na Fazenda Santo Antônio.

Aliás, ficamos extremamente felizes em ver o cuidado no cultivo de cada variedade: arara, mundo novo, catuaí amarelo, catuaí vermelho e obatã.

Além disso, em breve, fazemos questão de visitar a fazenda e acompanhar esse trabalho tão bacana “in loco”. E caso tenha curiosidade de conhecer os cafés, basta clicar aqui.

Provamos o Café Fazenda Santo Antônio

Sobre a Fazenda Santo Antônio

Há mais de 65 anos, a Fazenda Santo Antônio se destaca pela diversidade e excelência em processos e produtos.

A Fazenda Santo Antônio, localizada em Igaraí, Município de Mococa, leva uma “assinatura alemã” desde 1951, ano em que a família Eichel, fazendeiros na Alemanha, perde todas as suas propriedades em função da 2 Guerra Mundial e resolve imigrar para o Brasil, onde arrisca um novo começo. Desde lá, o café teve uma importância muito grande, mas sempre teve que dividir o seu espaço com a cana-de-açúcar, o milho, o gado e a avicultura. Hoje, o café é predominante e somente tem como seu concorrente a cana-de-açúcar.

Em seus 171 ha, 58 ha são destinados a cultura do café e 83 ha cultivados com cana de açúcar. As demais áreas são reservadas para proteção e reserva permanente. Dos 200.000 pés de café, 28% são da variedade Catuaí Vermelho, 30% de Mundo Novo, 15% de Arara, 11% de Catucaí Amarelo, 5% de Obatã e 11% distribuídos entre outras variedades.

E nos últimos 20 anos, a Fazenda implantou plano de proteção contra erosão com a introdução de terraços consistentes em toda a área de cana-de-açúcar para contenção de água e bloqueio de assoreamento de nascentes e rio.  Além disso, adicionalmente, introduziu a sustentabilidade em seu conceito mais amplo. Ou seja, produzir mais com menos. Os procedimentos das melhores práticas são seguidos, para gerar o menor impacto possível no ambiente. A Fazenda também segue toda a legislação trabalhista.

Recentemente passou a investir intensamente no conceito de eficiência energética, substituindo motores e equipamentos antigos e defasados por versões modernas, para um melhor desempenho com menor consumo.

Aliás, administrada atualmente profissionalmente conjuntamente pela segunda e terceira geração, tem como desafio manter a propriedade produtiva, economicamente independente e adicionalmente manter o seu papel social na localidade.

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais 19 de maio 2022

Você já provou um Drip Coffee?

Você já provou um Drip Coffee? Antes de tudo, diariamente provamos cafés de diferentes regiões e em diferentes métodos. E claro, sempre café especiais e moídos na hora.

Porém, a rotina e os afazeres às vezes nos impedem de preparar o café em nosso ritual diário. E para isso, sempre encontramos soluções práticas e rápidas. E dentre elas, a nossa preferida para o café coado é o Drip Coffee.

Você já provou um Drip Coffee?

O que é Drip Coffee?

Vamos lá então O Drip Coffee, também conhecido de café de bolso, surgiu no Japão, na década de 90, justamente como uma solução mais simples para coar o café no dia a dia. Mas claro, sem abrir mão de um café de qualidade. Afinal, muitos marcas utilizam cafés especiais.

Mas qual a melhor opção?

Diariamente recebemos essas dúvidas:

Drip Coffee é bom? Qual o melhor Drip Coffee?

Bom, existem muitas opções no mercado, e como todos sabemos, o paladar varia de pessoa para pessoa. Porém, sempre batemos na mesma tecla. Primeiramente, como sempre, escolha um Drip Coffee oferecido com Cafés Especiais.

Depois disso, busque um que se adapte ao seu gosto. Nós, por exemplo, já provamos muitos! Desses, para o dia a dia, preferimos os mais doces, normalmente com notas sensoriais menos complexas. E para outras ocasiões, os mais complexos, normalmente frutados, florais e tudo mais.

A propósito, hoje se consegue encontrar Cafés Especiais inclusive em supermercados. Porém, sempre damos preferência em comprar direto do produtor e/ou torrefações.

Ótimos cafés para você!

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências