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Dicas | Eventos 20 de maio 2018

Museu do Café: Dia Nacional do Café

No dia 24 de maio comemoramos o Dia Nacional do Café. Em Santos-SP, o Museu do Café está preparando um dia especial para comemorar a data. Confira abaixo:

Museu do Café - Dia Nacional do Café

Programação “Dia Nacional do Café”

24 de maio

 

  • Às 12h30 – Intervenção Gastronômica com o Chef Dário Costa

*utilizar a imagem que chegue anexo

 

  • Às 14h – Curso A Arte da Harmonização – Parceria Museu do Café e Nespresso Brasil

Inscrições gratuitas pelo e-mail cpc@museudocafe.org.br

 

  • Às 19h – Apresentação Musical do Coral Municipal de Santos – Projeto Brasil Pandeiro

Da bossa ao samba, do baião às cantigas de roda.

 

Todas as atividades são gratuitas.

 Mais informações pelo telefone (13) 3213-1751 ou pelo site www.museudocafe.org.br

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Dicas | Viagens 18 de maio 2018

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando – EUA?

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando?

Em abril, fizemos uma viagem incrível para os EUA .

E claro que o café não poderia ficar de fora do nosso roteiro.

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

Há alguns anos estávamos focados em conhecer primeiro a Europa, para depois ir para a terra do “Tio Sam”.

Fake News

E nesse tempo escutamos sempre as pessoas dizendo que nos EUA era complicado encontrar um café que não fosse do “estilo americano”. E que não se encontrava um bom espresso e que tudo era muito “aguado”.

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

Pois bem, comprovamos que nem tudo era verdade, rs…

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

Realmente eles possuem uma cultura de consumir um café “maior”, com mais água.

Na Starbucks, por exemplo, era o dobro do tamanho que costumamos beber no Brasil.

Já o espresso, encontramos inclusive nos parques da Disney, através da marca Joffrey´s, que trabalha com cafés especiais. Eles oferecem um café de qualidade e inclusive um iced coffee com creme irlandês. Ele é perfeito para os dias quentes, afinal, precisamos daquela energia extra para aguentar os dias de parques.

Epcot

No parque Epcot, também encontramos um verdadeiro espresso italiano, e claro que foi na ala da reprodução da Itália.

 

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

 

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

Outro lugar que chamou bastante atenção foi o World of Coffee, uma cafeteria que encontramos no Lake Buena Vista Factory Stores. O espresso foi muito bem tirado e o ambiente era de cafeteria mesmo…

NBA

E se você acha que a gente não encontrou cafés especiais até nos jogos da NBA se enganou. A Axum Coffee estava lá nos esperando com um delicioso coado!

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

Mas de todos os lugares que encontramos café, um que surpreendeu foi no Hollywood Studios!

Nos deparamos com uma loja repleta de cafés em grãos, pó e cápsulas. E detalhe, tudo do Mickey.

A gente não conseguiu sair sem nada, é claro!

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

 

No último dia de viagem, fomos em busca de um cafezinho no bairro onde o Silvio Santos fica quando está nos Eua.. Trata-se de Celebration, que é um lugar super calmo, ideal para passar um dia tranquilo à beira do lago e apreciando “alguns” jacarés, rs…

Escolhemos um espresso e um cappuccino no Market Street.

Onde Encontrar Cafés Especiais em Orlando

 

Enfim, para nossa felicidade os cafés especiais ganham mais espaço a cada dia!

Portanto, valeu muito a pena!

 

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais | Nossas Visitas 10 de maio 2018

Visitamos o Grassy Spazio Caffè

Visitamos o Grassy Spazio Caffè. Você também é daqueles que aproveita para combinar trabalho com um pouco de diversão?

Nada de pensar coisa errada, rs…

Pois nossa diversão está ligada a cafés especiais!

Visitamos o Grassy Spazio Caffè

Na última semana de abril, aconteceu a Agrishow, em Ribeirão Preto-SP. Então fomos a trabalho e aproveitamos para visitar o Grassy Spazio Caffè. Uma cafeteria dedicada a cafés especiais, que em 2017 foi revelação no Guia de Cafeterias do Brasil. Portanto, valia a pena.

A  cafeteria foi criada a partir da experiência de seu proprietário, que há 15 anos atua na venda e locação de máquinas de espresso, entre outras atividades. E que hoje conta com a parceria de seus filhos.

Além do tradicional espresso, a casa oferece também outros métodos de preparo. São eles:  Hario V60, Chemex, Prensa Francesa, Aeropress e Sifão. Tudo acompanhado de comidinhas de “encher” os olhos.

Visitamos o Grassy Spazio Caffè

No dia em que fomos, estava bastante calor e acabamos experimentando, além das bebidas quentes, espresso romano(espresso com lascas de limão siciliano) e cappuccino, também provamos o Espresso Tônica e o Afogatto.

Achamos o Espresso Tônica bem equilibrado e descobrimos que o diferencial era a tônica importada que eles utilizam para o processo. Realmente ela fez a diferença no sabor.

Para quem gosta do ambiente aconchegante das cafeterias, vai amar o local.

Afinal, é super confortável e muito bem decorado.

Visitamos o Grassy Spazio Caffè

Mais informações sobre a cafeteria, você encontra no www.grassycafe.com.br

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Notícias 02 de maio 2018

Universidade do Café lança livro com pesquisas recentes em cafeicultura

Divulgação:

A Universidade do Café (UdC) publicou o livro “Pesquisa em Café Università del Caffè Brazil, 2013-2017”. Uma coletânea de pesquisas realizadas nos últimos anos na área da cafeicultura. A obra tem o propósito de apoiar a difusão dos conhecimentos gerados para a comunidade do sistema agroindustrial do café.

Universidade do Café lança livro

Università del Caffè

Fundado pela illycaffè, o programa Università del Caffè possui 28 unidades pelo mundo, nas Américas, Europa, África e Ásia.

No Brasil desde 2000, a UdC é resultante de parceria entre a empresa italiana e o PENSA – programa de pesquisa em agronegócio da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (USP) e da Fundação Instituto de Administração (FIA). E visa difundir conhecimento na cafeicultura. No livro, são apresentados sete trabalhos sobre temas de interesse atual:

– A pesquisa em cafeicultura no Brasil: pavimentando o caminho do futuro;
– Estudos de caso sobre inovação na cafeicultura brasileira;
– Estratégias contratuais de suprimento de cafés de alta qualidade;
– Direcionadores de mudança na cafeicultura: passado, presente e desafios futuros;
– Avaliação de riscos de contaminação do café por agrotóxicos;
– Possibilidades de diferenciação na produção de café e o comportamento do consumidor;
– Secagem do café cereja e cereja descascado, com e sem movimentação e seus efeitos na bebida do espresso.

Durante estes anos recentes de atividades, a equipe da UdC realizou cursos de qualidade para produtores abrangendo aspectos técnicos e gerenciais. Foram mais de 9 mil participações em seminários, cursos curtos e 5 cursos de pós-graduação lato senso em Gestão do Agronegócio café.

Alinhado às necessidades dos cafeicultores, o programa promove, desde 2014, cursos à distância disponíveis no portal universidadedocafe.com.

A publicação teve coordenação dos professores doutores Decio Zylbersztajn, Samuel Ribeiro Giordano e Christiane Leles Rezende De Vita, do PENSA e da USP. Colaboraram pesquisadores do PENSA, da USP e da equipe técnica da illycaffè.

Além do livro em português, foi lançado um e-book em língua inglesa, com o intuito de ampliar o alcance dos resultados. Eles podem ser adquiridos por meio do site: http://www.tanlup.com/pesquisa-em-cafe-1189289.

 

Rick e Aline
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Método de Preparo | Viagens 20 de abril 2018

Conheça a Cafeteira Bodum

Cafeteira Bodum

Em nossa recente passagem pelos Eua, adquirimos mais alguns “brinquedinhos”.

Dessa forma, um deles é a Bodum Pour Over.

Cafeteira Bodum

Aliás, já conhecíamos, mas ainda não havíamos comprado. É uma das grandes inovações da tradicional marca dinamarquesa Bodum®.

Assim, além de ter um charmoso acabamento em cortiça, esse método proporciona aos amantes de cafés degustar 100% dos óleos do grão de café!

Como a bebida é filtrada por uma fina malha de aço inoxidável, todos os óleos permeiam os furos, diferente das bebidas filtradas em papel, onde parte dessas essências ficam retidas no filtro.

Além de oferecer um café mais encorpado, por não utilizar filtros descartáveis, esse método também é um dos mais sustentáveis.

Tem coisa melhor? Amamos!

Sobre a Bodum

Reconhecida pela inovação e design diferenciado, a Bodum, marca dinamarquesa, verdadeiro ícone mundial de produtos para café e chá, é presença obrigatória em qualquer cozinha ou cafeteria profissional do mundo.

A Bodum oferece soluções de café e chá, de alta qualidade. E acessórios domésticos e profissionais. Possui lindos designs a preços acessíveis, enquanto mantém presente a sustentabilidade, a responsabilidade ambiental e o respeito pelo bem-estar do planeta.

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
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