Cafés Especiais em Ribeirão Preto

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Cafés Especiais em Ouro Fino

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Viagens 17 de janeiro 2024

Cafés Especiais em Poços de Caldas

Cafés Especiais em Poços de Caldas. Recentemente, fizemos uma viagem rápida e fomos até Poços de Caldas-MG. E claro, além curtir os encantos da cidade, sempre procuramos locais que sirvam e/ou comercializem cafés especiais.

E dessa vez não foi diferente. Dessa forma, encontramos um lugar bem bacana, que citaremos a seguir:

Cafés Especiais em Poços de Caldas – Âncora Coffee House

Antes de tudo, ele fica localizado Rua Rio Grande do Sul, 1102,  no centro de Poços de Caldas.

O ambiente é muito aconchegante  e fomos muito bem atendidos! Tanto os cafés que pedimos, um cappuccino e um coado no V60, quanto as comidinhas, estavam show.

Portanto, valeu muito a pena! Voltaremos certamente em nossa próxima viagem ao Sul de Minas.

Aliás, gostamos muito da cidade! E claro, em nossa próxima viagem, visitaremos outros lugares e outras cafeterias.

Caso você tenha alguma sugestão, basta enviar para a gente através do nosso instagram, clicando aqui!

Sobre a Gente

Estamos situados no Brasil, maior produtor de Café do mundo. Unindo isso ao nosso amor por essa joia milenar, que também é a segunda bebida mais consumida no planeta, idealizamos o Amamos Cafés, para proporcionarmos informações relevantes sobre todo o mundo que gira em torno do Café Especial.

Vem com a gente e ótimos cafés!

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais 29 de setembro 2023

Provamos o Café Fazenda Santo Antônio

Recentemente, recebemos um café de presente de um familiar, que estava em Poços de Caldas, em um evento da Serra da Mantiqueira. E claro, fomos logo provar o Café Fazenda Santo Antônio, pois estava com uma torra bem recente.

Da variedade Mundo Novo, gostamos bastante, tanto no espresso quanto nos coados.

E para melhorar, posteriormente tivemos a oportunidade de receber amostras e provar as outras variedades cultivadas na Fazenda Santo Antônio.

Aliás, ficamos extremamente felizes em ver o cuidado no cultivo de cada variedade: arara, mundo novo, catuaí amarelo, catuaí vermelho e obatã.

Além disso, em breve, fazemos questão de visitar a fazenda e acompanhar esse trabalho tão bacana “in loco”. E caso tenha curiosidade de conhecer os cafés, basta clicar aqui.

Provamos o Café Fazenda Santo Antônio

Sobre a Fazenda Santo Antônio

Há mais de 65 anos, a Fazenda Santo Antônio se destaca pela diversidade e excelência em processos e produtos.

A Fazenda Santo Antônio, localizada em Igaraí, Município de Mococa, leva uma “assinatura alemã” desde 1951, ano em que a família Eichel, fazendeiros na Alemanha, perde todas as suas propriedades em função da 2 Guerra Mundial e resolve imigrar para o Brasil, onde arrisca um novo começo. Desde lá, o café teve uma importância muito grande, mas sempre teve que dividir o seu espaço com a cana-de-açúcar, o milho, o gado e a avicultura. Hoje, o café é predominante e somente tem como seu concorrente a cana-de-açúcar.

Em seus 171 ha, 58 ha são destinados a cultura do café e 83 ha cultivados com cana de açúcar. As demais áreas são reservadas para proteção e reserva permanente. Dos 200.000 pés de café, 28% são da variedade Catuaí Vermelho, 30% de Mundo Novo, 15% de Arara, 11% de Catucaí Amarelo, 5% de Obatã e 11% distribuídos entre outras variedades.

E nos últimos 20 anos, a Fazenda implantou plano de proteção contra erosão com a introdução de terraços consistentes em toda a área de cana-de-açúcar para contenção de água e bloqueio de assoreamento de nascentes e rio.  Além disso, adicionalmente, introduziu a sustentabilidade em seu conceito mais amplo. Ou seja, produzir mais com menos. Os procedimentos das melhores práticas são seguidos, para gerar o menor impacto possível no ambiente. A Fazenda também segue toda a legislação trabalhista.

Recentemente passou a investir intensamente no conceito de eficiência energética, substituindo motores e equipamentos antigos e defasados por versões modernas, para um melhor desempenho com menor consumo.

Aliás, administrada atualmente profissionalmente conjuntamente pela segunda e terceira geração, tem como desafio manter a propriedade produtiva, economicamente independente e adicionalmente manter o seu papel social na localidade.

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Café 21 de agosto 2023

Estão abertas as inscrições para o 33º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café

Estão abertas as inscrições para o 33º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café. Até 20 de setembro estão abertas as inscrições para o 33º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café.

Estão abertas as inscrições para o 33º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café

O tradicional prêmio realizado pela empresa italiana illycaffè elege os melhores cafeicultores do Brasil.

Então, até 20 de setembro, os cafeicultores brasileiros podem enviar suas melhores amostras de grãos de café sustentável para participar da inscrição no tradicional prêmio realizado pela marca italiana illycaffè. Que há mais de 30 anos fomenta a produção cafeeira de qualidade no país.

Aliás, o Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso chega em sua 33ª edição selecionando os melhores grãos em duas categorias: Nacional e Regional. Dessa forma, para participar do Prêmio, que incentiva a produção de cafés de qualidade sustentável no Brasil, é preciso realizar a inscrição e enviar as amostras da safra atual.

Categoria Nacional

Na Categoria Nacional do Prêmio Ernesto Illy serão selecionados 40 produtores finalistas. Desses, os três primeiros ganharão uma viagem ao exterior para participar do 9º Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy em 2024, além de ganhar prêmios em dinheiro e diplomas.

Categoria Regional

Na Categoria Regional do Prêmio Ernesto Illy será premiado o melhor cafeicultor em cada um dos 10 Estados/Regiões, sendo: Minas Gerais (subdividido em Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas); São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo e as regiões Centro-Oeste, Sul e Norte/Nordeste. Todos os vencedores e finalistas recebem prêmios em dinheiro e diplomas.

Aliás, a comissão julgadora responsável pela seleção dos cafés é composta pelos especialistas da Experimental Agrícola do Brasil/illycaffè. A análise para a classificação do café é realizada considerando quesitos como: aspecto, cor, tipo, peneiras, teor de umidade, torração e a qualidade da bebida. Inclusive com degustação para espresso. Além disso, durante o período de inscrição, o produtor poderá vender o lote inscrito e aprovado para a Experimental.

A ficha de inscrição e o regulamento completo para o 33º Prêmio estão disponíveis no site do Clube illy do Café. A divulgação dos 40 finalistas será em novembro de 2023. E a dos vencedores e entrega dos prêmios aos finalistas, em abril de 2024.

Divulgação

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Curiosidades 21 de julho 2023

Você conhece a variedade Catimor?

Você conhece a variedade Catimor? Nos últimos dias, quando estávamos escolhendo alguns pacotinhos de café para comprar, nos deparamos com um que nos chamou a atenção. Se tratava de um café Catimor, uma variedade do café arábica que ainda não havíamos provado, mas já tínhamos escutado falar. Por isso, claro, compramos.

Você conhece a variedade Catimor?

Provando

Dessa forma, quando recebemos por aqui, já fomos abrir para provar. Porém, como acontece na maioria das vezes, não lemos as características principais no rótulo, para sempre treinar nossa percepção.

De início, preparamos no V60, na proporção 1:15. Logo de cara, no primeiro gole, já sentimos que o café tinha alguma característica que normalmente não estávamos acostumados a sentir nos cafés que provamos no dia a dia.

Em síntese, detectamos que o café nos lembrava um robusta especial que havíamos provado há um tempo atrás. E adivinha? Era exatamente isso, pois quando fomos nos aprofundar sobre o assunto, descobrimos a origem dessa variedade.

Catimor

Portanto, o Catimor simplesmente é o cruzamento entre o Caturra (que já conhecemos) e o Timor, que foi criado em Portugal no ano de 1959. E detalhe, o Timor é uma variedade do Robusta. Por isso, o resultado final na xícara é de um café com baixa acidez e tendência a ser um pouco amargo.

E esse leve amargor foi exatamente a característica que detectamos de primeira no café que provamos. Porém, vale destacar que apesar desse leve amargor, o café que escolhemos, mesmo um pouco menos doce, permanece bacana e com notas leves de frutas vermelhas. Vale a pena a experiência!

Aliás, vale ressaltar que o Catimor pode se adaptar bem a algumas regiões que podem produzir cafés com nuances diferentes.

Show, né? Agora bora preparar em outros métodos para a experiência ser ainda mais completa.

Mais sobre o Catimor

De Timor para Portugal, e depois para o resto do mundo. Em traços largos, este foi o percurso de uma planta de café que começou nos anos 50 e mudou a produção de café para sempre. Portugal ofereceu-a gratuitamente a mais de 40 países. A sua descoberta, uma das principais avanços na cafeicultura mundial, porque resistia a uma doença que afecta o cafeeiro. Deu origem a variedades de cafeeiros patenteadas em nome de diversos países, sem que Portugal visse daí qualquer retorno comercial. Não se sabe ao certo quando surgiu essa planta. Os relatos são desencontrados: certos investigadores indicam em 1917 ou 1918, outros falam de 1927 e outros ainda de 1957.

O que se sabe é que no meio de uma plantação de Timor devastada pela ferrugem alaranjada sobressaía um pé de cafeeiro completamente resistente à doença. Apresentava uma mistura de características entre o cafeeiro robusta (Coffea Canephora), resistente à ferrugem, e o arábica (Coffea Arabica), susceptível à ferrugem. Pensa-se que as duas espécies, as que têm maior valor económico, se cruzaram espontaneamente na natureza, e por isso a planta resultante ficou conhecida como híbrido de Timor…

(Fonte – Público) 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais | Nossas Visitas 29 de junho 2023

Cafés Especiais em Campinas

Cafés Especiais em Campinas. Há muitos anos, conhecemos os Cafés Especiais e desde então nossa vida mudou. Dessa forma, além de consumirmos diariamente em casa, também visitamos inúmeras cafeterias, torrefações e mais. Aliás, tanto no Brasil quanto no exterior.

Por isso, após muitos pedidos, resolvemos criar conteúdos com as cafeterias que visitamos, que já fazíamos anteriormente, mas agora segmentados por cidades. E hoje, escolhemos a cidade de Campinas.

Cafés Especiais em Campinas

Café Container

Foi a primeira cafeteria de Cafés Especiais que visitamos na cidade. E olha que já faz vários anos desde a primeira visita. Fica no Cambuí e é um lugar bacana, super aconchegante. No cardápio, contam com algumas opções de grãos e servem tanto coados quanto espressos. E claro, drinks com café.

Abigail Coffee

Também fica no Cambuí. É um lugar que dispensa comentários, show. Eles trabalham com cafés produzidos na renomada Fazenda Daterra. Fora isso, sempre contam com cafés visitantes de várias partes do mundo. Aliás, também contam com inúmeros métodos de preparo.

1727 Coffee Roasters

Lugar bacana com torrefação própria, localizado em Barão Geraldo. Inclusive sempre passamos por lá para pegar café, com a torra fresquinha.

Bialetti Cafeteria

Opção legal para quem estiver passando pelo Shopping Iguatemi. Aliás, é a primeira cafeteria da marca italiana no Brasil.

Obaobá

Também localizada no Shopping Iguatemi, é super bacana e serve inclusive microlotes especiais! Conta também com pacotinhos de café para levar para casa.

Rick e Aline
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