Dicas para tomar café sem açúcar. Para quem tem o hábito de tomar café com açúcar, é praticamente impossível imaginar tirá-lo da bebida, certo?
A gente sabe, pois quem acompanha nosso trabalho, sabe que antes também adoçávamos o café. Mas detalhe, isso faz muito tempo. Pois quando decidimos entrar para o mundo dos cafés especiais, percebemos a real experiência de consumir o café e perceber suas características originais, respeitando desde quando é plantado, passando por todos os processos, até chegar na xícara.
Se você, que ainda adoça o café, está disposto(a) a tentar tirá-lo, aconselhamos começar devagar, para não sentir tanto e se acostumar aos poucos. Nós, por exemplo, começamos diminuindo o açúcar pela metade, mas claro, já estávamos bebendo cafés de qualidade. Após um tempo, diminuímos a metade pela metade. E após mais um tempo, conseguimos abolir de vez, afinal, o açúcar é um vício, além de extremamente calórico.
Além disso, você pode substituir o açúcar por especiarias, por exemplo. Outra dica é tomar ele sem açúcar, mas acompanhado de um doce. Aos poucos o paladar vai se acostumando, acredite!
Mas o principal realmente é comprar cafés de qualidade, dando preferência aos especiais. Nós mesmos, nunca mais consumimos cafés que não fossem especiais. Então avisamos, é um caminho sem volta, rs…
Então, até o ano passado nós ainda não conhecíamos. Mas a Semana Internacional do Café, realizada anualmente na capital mineira, nos proporcionou unir o útil ao agradável.
E claro, na oportunidade, aproveitamos para visitar vários locais na cidade, principalmente ligados a café.
Dentre as atrações, destacamos 2 cafeterias e queremos compartilhar com vocês.
– Oop
Ambiente descolado, comidinhas gostosas e cafés muito bons, servidos em lindas xícaras de cerâmica! Destaque também para o croissant e queijo canastra, show! O queijo harmonizou maravilhosamente com o coado no V60. Mas claro, pacotinhos com café de torra fresca pra levar para casa também não faltam.
Inaugurado em 2016, o Oop surgiu do sonho de dois amigos de trabalharem com algo que fossem apaixonados. Surgiu para resgatar o papel histórico das cafeterias de reunir pessoas, aflorar e propagar ideias. Para criar uma experiência em torno do café, o Oop foi erguido no coração de Belo Horizonte oferecendo uma pausa na rotina.
Como chegar
Endereço: R. Fernandes Tourinho 143 – Funcionários – Belo Horizonte/MG
Funcionamento: seg—sex 9h—19h e sábado 9h—17h.
– Academia do Café
Eles possuem 2 unidades, mas visitamos a localizada no bairro Savassi. Dessa forma, provamos os cafés e um pão de queijo delicioso. O espresso estava top! Destaque também para a lojinha com pacotinhos de cafés e acessórios!
A Academia do Café conseguiu reunir em um só lugar tudo aquilo que profissionais, comerciantes e amantes do café precisam. Criada para ser um espaço de treinamento, aprendizado e formação técnica/profissional, a Academia é ainda, um laboratório onde é possível avaliar e selecionar lotes especiais que serão fornecidos para o mercado interno e externo.
Como chegar
Unidade Savassi
Rua Antonio de Albuquerque, 749, Savassi – Belo Horizonte/MG
Funcionamento: segunda a sexta – 9h-20h e sábado – 9h-18h.
Que nós amamos cafés, não é novidade para ninguém. Mas você sabia que até a borra de café tem suas utilidades?
Aliás, a gente já comentou algumas dessas utilidades em nossas redes sociais, mas ainda não tínhamos dedicado um artigo para esse assunto.
Então vamos lá?
1 – Formigas no Jardim
Você pode usar a borra de café em seu jardim. Assim, ela pode protegê-lo de pragas, formigas, entre outros. Muito legal, né?
2 – Adubar as plantas
Além de tomar o seu café, você ainda pode ajudar adubando as plantas do seu jardim. Pois ele é rico em nutrientes como cobre, potássio, magnésio, ácidos e matéria orgânica, ajudando na fertilização do solo. O mais indicado é aplicar a borra diluída em água.
3 – Desentupir pia
É verdade! Basta adicionar a borra no ralo, deixar a água descer e pronto. Ela agirá em seguida. Mas claro, existem vários fatores que podem levar a um entupimento. Mas normalmente ela funciona.
4 – Odor na geladeira
Como a borra de café tem a propriedade de eliminar odores, ela é indicada para isso. Basta colocar um recipiente com borra seca na porta da geladeira e deixar por alguns dias. Normalmente é recomendado 3 dias, mas fica a seu critério.
5 – Espanta insetos
Os insetos não gostam do cheiro e se afastam. Basta espalhar no local onde eles se concentram ou até colocar a borra em um pires.
6 – Mosquito da Dengue
Basta usar a borra de café no fundo de pratos e vasos de plantas. Essa ação pode ajudar a matar as larvas do mosquito.
7 – Afasta gatos do jardim
A gente gosta de gatos. Mas para evitar que eles procurem o jardim para bagunçar ou fazer suas necessidades, também usamos a borra de café. De fato, dá certo!
Conclusão
Enfim, apostamos que agora você irá pensar duas vezes antes de jogar a borra de café no lixo, certo?
Muitas pessoas entram em contato conosco pedindo dicas para fazer Cafés Especiais em casa. E por se tratar de um Café Especial, realmente seu preparo requer alguns cuidados para se obter o melhor resultado.
Mas antes de começar, você já sabe o que é Café Especial?
Além da qualidade intrínseca, os cafés especiais devem ter rastreabilidade certificada e respeitar critérios de sustentabilidade ambiental, econômica e social em todas as etapas de produção.
Dito isso, vamos lá?
Confira abaixo 8 dicas para preparar cafés especiais:
1 – Escolha do café: Grão ou Moído?
Existem vários lugares atualmente que comercializam Cafés Especiais. Eles podem ser comprados principalmente em cafeterias, lojas online, empórios, direto do produtor, entre outros.
E para se obter o melhor sabor do café, preferencialmente, tem que ser moído na hora. Portanto, em grãos é o mais indicado. Mas caso não tenha moedor em casa, procure comprar o produto em locais que façam a moagem do grão na hora para você.
2- Água
Caso ainda não possua algum equipamento que controle a temperatura da água, fique atento(a), pois ela não pode ferver. O ponto correto é quando a água começa a liberar aquelas bolhinhas no fundo.
3- Porta filtro e coador de papel
Independente da marca de porta filtro e filtro de papel que esteja usando, a dica é despejar um pouco de água quente para escaldar o filtro, antes de colocar o pó. Pois ele poder liberar resíduo e até alterar o gosto original do café. E escaldando corretamente, você obtém uma bebida limpa.
4- Quantidade de pó
Para se obter uma bebida saborosa, a proporção deve ser de 10 g de pó para 100 ml de água.
5 – Pré-Infusão
Ela é muito importante para que o Café Especial seja extraído de forma uniforme. Basta despejar um pouquinho de água quente no pó de café, que já está no coador, até que ele fique úmido. Depois deste processo, aguarde por volta de 30 segundos, completando com a água quente, que deve ser adicionada em movimentos circulares e em pouca quantidade
6 – Não adicione açúcar
Muitas pessoas, por costume, adicionam açúcar na água ou até no pó. Se quiser sentir as notas dos Cafés Especiais, não é indicado, pois adoçando, você vai interferir no verdadeiro sabor dele, que no caso dos cafés especiais, já possuem uma doçura natural .
Mas caso decida adoçar mesmo assim, deixe para fazer isso quando o café já estiver pronto, na xícara.
Afinal, gosto é gosto e respeitamos a todos!
7- Conservação:
Guarde na própria embalagem, pois os Cafés especiais normalmente são acondicionados em embalagens que possuem uma válvula que retira o oxigênio dela, evitando assim a oxidação do pó. Mas caso compre algum café que não possua esse tipo de embalagem, utilize alguma que seja hermética para o armazenamento.
– Dica extra
Procure comprar cafés de torra recente. Quanto mais fresca a torra, mais aproveitará das propriedades do café!
E nesse tempo escutamos sempre as pessoas dizendo que nos EUA era complicado encontrar um café que não fosse do “estilo americano”. E que não se encontrava um bom espresso e que tudo era muito “aguado”.
Pois bem, comprovamos que nem tudo era verdade, rs…
Realmente eles possuem uma cultura de consumir um café “maior”, com mais água.
Na Starbucks, por exemplo, era o dobro do tamanho que costumamos beber no Brasil.
Já o espresso, encontramos inclusive nos parques da Disney, através da marca Joffrey´s, que trabalha com cafés especiais. Eles oferecem um café de qualidade e inclusive um iced coffee com creme irlandês. Ele é perfeito para os dias quentes, afinal, precisamos daquela energia extra para aguentar os dias de parques.
Epcot
No parque Epcot, também encontramos um verdadeiro espresso italiano, e claro que foi na ala da reprodução da Itália.
Outro lugar que chamou bastante atenção foi o World of Coffee, uma cafeteria que encontramos no Lake Buena Vista Factory Stores. O espresso foi muito bem tirado e o ambiente era de cafeteria mesmo…
NBA
E se você acha que a gente não encontrou cafés especiais até nos jogos da NBAse enganou. A Axum Coffee estava lá nos esperando com um delicioso coado!
Mas de todos os lugares que encontramos café, um que surpreendeu foi no Hollywood Studios!
Nos deparamos com uma loja repleta de cafés em grãos, pó e cápsulas. E detalhe, tudo do Mickey.
A gente não conseguiu sair sem nada, é claro!
No último dia de viagem, fomos em busca de um cafezinho no bairro onde o Silvio Santos fica quando está nos Eua.. Trata-se de Celebration, que é um lugar super calmo, ideal para passar um dia tranquilo à beira do lago e apreciando “alguns” jacarés, rs…
Escolhemos um espresso e um cappuccino no Market Street.
Enfim, para nossa felicidade os cafés especiais ganham mais espaço a cada dia!
