Categoria: Cafés especiais

Amamos Cafés | Cafés especiais 01 de agosto 2018

Guia de Cafés Especiais – Amamos Cafés

Desde a criação do @amamoscafes notamos que muitas pessoas que amam cafés, assim como a gente, precisam de dicas e informações de como comprar cafés especiais, de ideias para de métodos de preparo para utilizar em casa, entre outros. Então surgiu a ideia de produzir esse e-book, onde indicamos marcas que nós mesmos consumimos e aprovamos!

E para comemorar esse lançamento tem uma promoção exclusiva acontecendo no nosso instagram, corre lá participar!

Esperamos que gostem do nosso E-book Guia de Cafés Especiais Amamos Cafés, o Download é GRATUITO é só fazer clicando na imagem acima.

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Barista | Cafés especiais 25 de junho 2018

Uma noite com o mestre barista italiano Stefano Giannini

No último dia 20/06, a illy, em parceria com o Pão de Açúcar, ofereceu uma noite de barista na suíte presidencial do Hotel Tivoli Mofarrej, em São Paulo.

O evento contou com a presença ilustre do mestre barista italiano Stefano Giannini, professor da Università del Caffè da illy, que mostrou aos convidados diferentes métodos de preparação de café, como máquina profissional, cafeteira italiana, iperespresso, french press, entre outras.

No ano passado, já havíamos conhecido o Stefano, pois participamos de um Coffee Experience também organizado pela illy em parceria com o Pão de Açúcar, em Campinas. Foi show!

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais | Nossas Visitas 10 de maio 2018

Nossas Visitas – Grassy Spazio Caffè

Você também é daqueles que aproveita para combinar trabalho com um pouco de diversão? Nada de pensar coisa errada rs… nossa diversão está sempre ligada a cafés especiais!

Na última semana de abril, aconteceu a Agrishow, em Ribeirão Preto-SP, que fomos a trabalho e aproveitamos para visitar o Grassy Spazio Caffè. Uma cafeteria dedicada a cafés especiais, que em 2017 foi revelação no Guia de Cafeterias do Brasil.

A  cafeteria foi criada a partir da experiência de seu proprietário que há 15 anos atua  na venda e locação de máquinas de espresso, entre outras atividades, e que hoje conta com a parceria de seus filhos. Além do tradicional espresso, a casa oferece também outros métodos de preparo: Hario V60, Chemex, Prensa Francesa, Aeropress e Sifão. Tudo acompanhado de comidinhas de “encher” os olhos.

 

No dia em que fomos, estava bastante calor e acabamos experimentando, além das bebidas quentes, espresso romano(espresso com lascas de limão siciliano) e cappuccino, também provamos o Espresso Tônica e o Afogatto. Achamos o Espresso Tônica bem equilibrado e descobrimos que o diferencial era a tônica importada que eles utilizam para o processo, realmente ela fez a diferença no sabor.

Para quem gosta do ambiente aconchegante das cafeterias, vai amar o local, super confortável e muito bem decorado.

Mais informações sobre a cafeteria, você encontra no www.grassycafe.com.br

 

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais | Método de Preparo 20 de janeiro 2018

Mais Sabor Para o Seu Café na Prensa Francesa

O estilo de café na “French Press” ou Prensa Francesa produz um café muito mais rico, aromático e saboroso. Para esse tipo de método ele usa uma moagem de café mais grossa que, basicamente, penetra na água de infusão durante vários minutos permitindo que todos os sabores do café sejam extraídos por completo.

Uma prensa francesa tem duas partes: um recipiente do lado direito, geralmente feito de vidro, e um filtro-êmbolo que empurra a água para filtrar o café depois de ter mergulhado. Este êmbolo também serve como tampa. Existem alguns modelos de Prensa Francesa que são isolados, o que é bom para manter o café quente enquanto ele sobe.

Para preparar café com a Prensa Francesa, você deve escaldar com água quente o recipiente enquanto você ferver sua água. Quando estiver pronto, esvazie o recipiente, adicione o seu café e adicione a sua água quente. Você pode mexer o café para garantir que todos eles estejam em contato com a água. Agora você deve colocar o êmbolo / tampa no pote para ajudar a reter o calor. Atenção, não pressione-o para baixo ainda, deixe descansar por cerca de quatro minutos (um pouco mais ou menos, dependendo da moagem do grão).

Depois de aguardar, abaixe lentamente o êmbolo pressionando até o fundo. Não force o êmbolo. Se tiver dificuldade na primeira vez, basta levantar o êmbolo ligeiramente e tentar novamente.

O ideal é servir na hora o café ou adicioná-lo em outro recipiente térmico. Se você deixar o café na Prensa Francesa, ele permanecerá em contato com a moagem e isso pode arruinar o seu café. Outro motivo principal para servir na hora o seu café, é para manter o calor. Algumas Prensas Francesas não são bem isoladas e o café esfria muito rápido.

Agora é só aproveitar o seu café feito na Prensa Francesa! Com o tempo você vai aperfeiçoar esse modo de preparo e entender os grãos que mais aprecia nesse método. Já tem um grão favorito para a Prensa Francesa? Conte pra gente nos comentários!

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais | Recebidos 12 de dezembro 2017

Recebemos por aqui o Café Tribeca!

Amamos Cafés: Recebemos nos últimos dias o Café Tribeca. Tiramos um tempinho para moer os grãos (recentemente torrados) e experimentamos o café ☕️ da Fazenda da Serra. Realmente é bem agradável ao paladar e as notas de chocolate são facilmente percebidas. Boa sorte para toda a equipe Tribeca Cafés Especiais?☕

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
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